Archive - BREAD RELIGION

AD ALTA DEFINIZIONE / HIGH DEFINITION

Ci sono le immagini a 300 dpi. Ci sono le temperature a 300°C. E c'è l'angolo giro a 360 gradi. In Calabria e in Friuli Venezia Giulia alla scoperta di…

Dec 6 •

November 2024

VADO AL MASSIMO / BAKING AT FULL SPEED

Studiare e ricercare. Per evolvere e migliorare. Rafforzando e potenziando identità e autorevolezza. Così fanno alcune giovani professioniste dell’arte…

Nov 22 •

October 2024

Guida al cambiamento della pizzeria. Simposio tecnico internazionale riservato a chi la pizza la fa di professione, per comprendere meglio come cambiano…

Oct 17 •

August 2024

NUTRIRE LO SPIRITO/NOURISHING THE SPIRIT

Alimentare mente e cuore fa bene. A se stessi, agli altri e al proprio lavoro. Ben lo sanno due professionisti lontani eppur vicini di mentalità. Uno di…

Aug 22 •

July 2024

IL SENSO DELLA MOLTEPLICITÀ/ THE REALITY'S MULTIPLE NUANCES

Avere una visione plurima del mondo. Per capirne le diverse sfumature e sfaccettature, come insegna Italo Calvino nelle sue "Lezioni americane". E come…

Jul 22 •

May 2024

QUELLI CON L'ACCENTO/ THE ACCENT ON TALENT

Un pasticcere e un pizzaiolo. L’uno veneto, l’altro toscano. Diversi per formazione, simili per passione. E anche per quella giusta intonazione data a…

May 21 •

April 2024

March 2024

VACANZE ROMANE / ROMAN HOLIDAYS

Periferia e centro. Bordo e cuore. Nella Città Eterna sono il quartiere Pigneto e il rione Prati ad attrarre l’attenzione dei buongustai. Grazie a due…

Mar 1 •

February 2024

LASCIARE IL SEGNO / PIZZA TO IMPRESS

Essere memorabili. Farsi ricordare. Per un dettaglio, per una proposta unica, per la forte identità. In Veneto e in Sicilia alla scoperta di due realtà…

Feb 9 •

January 2024

ABISSALE SEMPLICITÀ/ ABYSSAL SIMPLICITY

Andare all’essenziale, arrivando al cuore. Eliminare i fronzoli, per arricchire di umanità un dolce o una pizza. La parola a due giovani professionisti…

Jan 19 •

November 2023

OLIO E POMODORO / TOMATO AND OLIVE OIL

Con gli impasti ci vanno a nozze. Ma in Toscana e in Sicilia c’è chi riesce a considerarli molto più che ingredienti, eleggendoli a iconici paladini di…

Nov 24, 2023 •

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