PANE E LIMONI / BREAD AND LEMONS
In Brianza e in Costiera Amalfitana alla scoperta di due realtà che fanno di famiglia e artigianalità virtù. Due storie parallele, capaci di tradurre il territorio in poesia
In Brianza and the Amalfi Coast to discover two realities that make a virtue of family and craftsmanship. Two parallel stories, capable of translating territory into poetry
Corrado Scaglione: la Brianza in trasparenza / Corrado Scaglione: the transparency of Brianza
Ama pescare, gettando l’amo nell’acqua dolce. E adora fotografare, immergendosi nell’acqua del mare. Intanto? Tiene i piedi ben piantati per terra, in quella Canonica di Triuggio dove guida il trentenne Lipen e un’insegna più giovane ma già saggia quale Cerere. Un atelier del pane dove, grazie alla complicità del bakery chef Roberto Briguglio, nascono fragranti meraviglie. Tutte da assaporare e da osservare. Per scoprire come il bread possa nascondere un’anima aromatica e sorprendentemente gastronomica. Divenendo complice dell’aperitivo e di appetitosi abbinamenti.
Corrado Scaglione loves fishing and enjoys taking pictures, diving into the water of the sea. He keeps his feet firmly planted on the ground, though. He has been running the Lipen pizzeria in Canonica di Triuggio for 30 years. He also manages the Cerere bakery, a younger but already highly regarded business. A bread atelier where, thanks to the complicity of bakery chef Roberto Briguglio, wonderful and fragrant products are born, excellent for aperitifs and beyond.
Andrea e Nicola Pansa: Amalfi profuma d’agrumi / Andrea and Nicola Pansa: the fragrance of the Amalfi citrus
Lavorano i limoni. Candiscono i limoni. Preparano la delizia al limone. Fanno il limoncello. Ma colgono pure i limoni, direttamente dagli alberi. Dopo averli fatti crescere nella loro rigogliosa azienda agricola: Villa Paradiso, ad Amalfi. Dove Andrea e Nicola Pansa tengono le redini della dinamica pasticceria di famiglia. Uno dei Locali Storici d’Italia, nato nel 1830 e divenuto un’icona della raggiante Costiera. Un cult, un punto di riferimento, pure per la pastiera, per il babà e per la sfogliatella Santarosa. Nata a Conca dei Marini e divenuta celebre nel mondo. Anche grazie alla Santarosa Pastry Cup, un’iniziativa inclusiva e collettiva, da sempre sostenuta dai Pansa.
Andrea and Nicola Pansa run the dynamic family pastry shop. One of Italy's Locali Storici, born in 1830 and become an icon of the radiant Amalfi Coast. A landmark for pastiera, babà and sfogliatella Santarosa. The brothers also grow lemons on their farm, Villa Paradiso, in Amalfi, to make delicious desserts and limoncello.
Lipen e Cerere sono due locali Petra Selected Partners.
La Pasticceria Pansa è un locale Segnalato Petra.