NUTRIRE LO SPIRITO/NOURISHING THE SPIRIT
Alimentare mente e cuore fa bene. A se stessi, agli altri e al proprio lavoro. Ben lo sanno due professionisti lontani eppur vicini di mentalità. Uno di stanza in Campania, l’altro attivo in Piemonte
Caring for the mind and heart is good for ourselves, for others and for our job. The pizzaiolo Luca Doro, who runs the pizzeria Doro Gourmet in Campania, and Gianluca Molineris, of Pasticceria Molineris in Piedmont, know this well.
Luca Doro: mani e anima / Luca Doro: Hands and Soul
L’energia? Lui la prende dalla terra. Che ha imparato a conoscere, a toccare e a coltivare, seguendo gli insegnamenti di suo padre. Ha uno spirito autenticamente agreste Luca Doro, che a Macerata Campania, in provincia di Caserta, guida l’insegna tatuata col suo cognome… Gourmet. A conferma di un percorso fatto di ricerca, sperimentazione ed evoluzione. Sempre rimanendo connesso col genius loci. Che significa sostenere contadini e artigiani locali. Ma che significa pure aiutare chi è meno fortunato e necessita di un giusto riscatto. Un uomo dal cuore d’oro Luca. Che si sente felice donando felicità. Che si sente realizzato non solo mettendo le mani in pasta, ma pure dando una mano agli altri, nonché adottando ulivi, mais e capre. Nel suo territorio e in quello di sua moglie: la Colombia. Per far sentire l’Impronta Doro.
Luca Doro gets his energy from the earth, which he learnt to know, touch and cultivate, following his father's example. Luca runs the pizzeria Doro Gourmet, in Macerata Campania, in the province of Caserta. His journey is one of research, experimentation and evolution while never forgetting his home land. For this reason, Luca supports local farmers and artisans and also those who are less fortunate in his community.
Gianluca Molineris e le rigeneranti passeggiate/ The Regenerating Walks of Gianluca Molineris
Ama leggere. Specialmente i best seller motivazionali. Perché gli regalano la giusta carica per andare avanti e per lavorare meglio. Crede fermamente nella forza dello spirito Gianluca Molineris, capitano della dolce insegna che porta orgogliosamente il suo cognome in quel di Carmagnola. Patria del peperone, che lui elegge a protagonista di un soffice lievitato quale il Pansàle. Sì, perché Gianluca sa osservare e camminare, anche lungo le strade meno battute della pasticceria. Complice una mente aperta e un animo rafforzato dallo sport e da lunghe passeggiate fra i paesaggi di Langa e Roero. Alla scoperta di noccioleti e vigneti. Dove nascono vini che ben si abbinano alle sue proposte. Come gli originali mignon salati. Per un aperitivo alternativo.
Gianluca Molineris recharges his energy by reading, especially motivational best sellers that give him the right energy to keep going and to work better. Gianluca Molineris runs the pastry shop that proudly bears his surname, in Carmagnola. This town is famous for its pepper cultivation, which is the main ingredient of a soft leavened product created by Gianluca, the Pansàle. Indeed, Gianluca loves experimenting in his pastry shop and he is inspired by long walks through the beautiful landscapes of the Langa and Roero region. Discovering vineyards that produce wines that pair nicely with his savoury products, creating alternative aperitifs.