La passione per questo mestiere è nata crescendo e vivendo ogni giorno in pasticceria: durante le vacanze estive, a 14-15 anni, davo una mano a mio padre. Dopo il servizio militare sono entrato in pasticceria ma il percorso che aveva l’attività non mi piaceva e non riuscivo a far cambiare la mentalità di chi ci lavorava. Così a 24 anni ho deciso di modificare drasticamente tutto il laboratorio e ripartire da zero. Finalmente la pasticceria divenne come la vedevo io: prettamente italiana con influenze estetiche francesi.
La pasticceria di Massimo Alverà è a Cortina d'Ampezzo (BL) in Piazza Pittori Fratelli Ghedina,14.
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