DISTANZA E VICINANZA / CLOSING THE DISTANCE
Il legame con un territorio. Il senso di appartenenza. Il desiderio di mettersi in discussione, aderendo a un progetto agricolo collettivo. Dalla Finlandia alla Puglia, la filiera si fa cortissima
It’s about connection to the land, a true sense of belonging, and the courage to embrace change by joining a collective farming initiative.From Finland to Puglia, the supply chain has become closer than ever.
A Bari, giocando (seriamente) a Dama / At Dama, Bread Begins in the Field
Un artigiano in prima linea. Non solo davanti al forno, ma anche dietro al forno. Per andare alla fonte della materia. Per conoscere il contadino che coltiva il grano e il mugnaio che lo trasforma in farina. Per essere parte attiva di una filiera che parte da un campo per arrivare al banco e alla tavola. Coinvolgendo il consumatore finale in un messaggio di identità, biodiversità e sostenibilità. Così ha deciso di fare Massimiliano Leonetti, alla guida - con il fratello Davide - di una bakery autenticamente italiana come Dama, nel cuore pulsante di Bari. Come? Aderendo al progetto “Adotta un Raccolto per Petra Evolutiva”, ormai approdato anche in Puglia. Grazie alla sinergia con un agricoltore salentino quale Costantino Carparelli. Mission? Avere pani, focacce e lievitati capaci di farsi ambasciatori di una visione, di un territorio, di una comunità.
Massimiliano Leonetti isn’t just baking. He’s out in the fields, meeting the people who grow and mill the grain he uses every day.Together with his brother Davide, he runs Dama, an Italian bakery in the heart of Bari. But their work goes beyond the oven. They’re part of a supply chain that starts with the soil and ends on the table — built on values like sustainability, biodiversity, and transparency.That’s why Massimiliano joined “Adopt a Harvest for Petra Evolutiva”, a project now active in Puglia too. Thanks to his partnership with Salento farmer Costantino Carparelli, he can work with wheat that tells a story. It’s more than just good bread — it’s a way to share the soul of a region and a vision for the future.
A Helsinki crescono i Capperi / From Sicilian Fields to Finnish Tables: Capperi’s Way
Se l’Argentina gli ha dato i natali, la Sicilia è nel suo dna. Merito delle radici ennesi della madre, originaria di Mazzarino. Così Miguel Angel Papaianni, capitano di Capperi, dinamica insegna che a Helsinki esibisce un solare spirito mediterraneo, non ha certo dimenticato la sua isola, pensando addirittura di adottarne un raccolto: quello di grano evolutivo, gestito da un contadino-custode come Giuseppe Li Rosi. Perché anche in Finlandia i consumatori sono attenti, curiosi, responsabili e sensibili: agli ingredienti e alla provenienza degli ingredienti. Dalla mozzarella al pomodoro, passando per la farina. Figlia di un determinato campo e portavoce di una ben precisa annata. Una farina di qualità, che mette sul sacco la forza della sua tracciabilità.
He was born in Argentina, but Sicily is home.Miguel Angel Papaianni, the driving force behind Capperi — a vibrant restaurant in Helsinki — has never lost touch with his roots. His mother is from Mazzarino, a small town in the heart of Sicily, and that heritage has always stayed with him.That bond runs deep. So much so that he chose to adopt a harvest from the island: evolutionary wheat, grown by Giuseppe Li Rosi, a dedicated Sicilian farmer and seed keeper. Why does it matter? Because customers in Finland care. They ask questions. They want to know where ingredients come from — not just the mozzarella and tomatoes, but the flour too.At Capperi, that flour is more than just a base. It comes from a specific field, a specific harvest, and a farmer with a name and a story. It’s quality you can trace — and taste.
Scopri il progetto di filiera Adotta un Raccolto per Petra Evolutiva, visita il sito www.farinapetra.it